凉菜是什么意思_凉菜的拼音_凉菜详细解释

liáng cài

凉菜

凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。

凉

凉 [ liáng ] 1. 温度低。如凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。如听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。如五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。如把开水凉一凉再喝。
菜

菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。如菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。如菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

1、凉菜在饮食业俗称冷菜或冷盘。

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3、凉菜，芋艿8元。蜜枣泡制的芋头丸，甜蜜绵软，冰凉可口，让人唇齿留香。

4、一位英国渔夫希望得到一条傻瓜鱼以便做一道凉菜.

5、夏天天气炎热,因此很多家庭喜欢拌点凉菜吃,有时拌得多就放在冰箱里。

6、小王第一次和女友约会，小王感到很紧张，没什么聊的，气氛很尴尬。这时服务员端来一盘凉菜，小王赶忙说：“来，趁热吃！”。

7、用途：适用于各便利店，商场，超市，农贸市场，食品厂陈列销售凉菜，卤菜及食品的保鲜。

8、高文慧告诉记者,此外,还有紫米粥、绿豆粥、蔬菜瘦肉粥等粥品,拌芥菜、焖酥鱼、酱肘花、拌三丝、素什锦等凉菜,市民可以吃一顿放心餐。

9、口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜,属于凉菜。

10、高中或以上学历,有二级厨师证,熟悉快餐、卤质品、凉菜的制作或3年以上大酒楼专职卤水经验,有酒店餐饮厨房管理经验者优先。