芥 末
- 拼音
- jiè mò
- 注音
- ㄐㄧㄝˋ ㄇㄛˋ
- 词性
- 名词
芥末的意思
词语解释
芥末
一种辛辣的黄色调味品是芥菜种子研成的粉末。
英mustard;
引证解释
调味品。芥子研成的粉末，味辣。
国语辞典
芥末
用芥菜子研细的粉末味辛辣，常用作调味料。
网络解释
芥末 （调料）
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲用辣根(马萝卜）制造添加色素后呈绿色其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦辛辣芳香，对口舌有强烈刺激味道十分独特芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵而且山葵酱保存困难所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
芥末的字义分解
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芥
芥 [ jiè ] 1. 〔～菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。 2. 小草，喻轻微纤细的事物。 如 草芥。纤芥。芥舟。 芥 [ gài ] 1. 〔～菜〕一年生草本植物，芥菜的变种，叶大，表面多皱纹，叶脉显著，可食。亦作“盖菜”。
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末
末 [ mò ] 1. 尖端，梢。 如 末梢。末端。秋毫之末（毫毛尖端）。 2. 最后，终了。 如 末了（liǎo ）。末尾。末日。末代。穷途末路。 3. 非根本的，次要的，差一等的。 如 末业。末技。舍本逐末。 4. 碎屑。 如 末子。碎末。 5. 传统戏剧角色名，一般扮演中年以上男子。 如 正末。副末。外末。末本（以男角主唱的杂剧）。
芥末造句
1、无限供应的迷你牛扒三明治，涂上了芥末蛋黄酱。
2、怎么才能度过愉快的一周呢？这里有一套实用的方法，我们来看看：周一清蒸鱼块；周二红烧鱼块；周三油炸鱼块；周四醋溜鱼块；周五水煮鱼块；周六酸菜鱼块；周日芥末鱼块。愉快(鱼块)的一周！祝一周愉快！
3、这种芥末很辣,你的舌头会吃不消的.
4、印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成;由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣味强,香味浓。
5、印度咖喱一般用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配成,由于用料重,不加椰浆,故而辣度较重且口味浓郁。
6、不蘸酱汁直接炭烤的是白烧,可配芥末酱油吃;将鳗鱼蘸了酱汁再烤,就是蒲烧的做法,颜色较深,口味也较重,通常撒山椒粉一起吃。
7、冻石蟹夹配芥末酱和柠檬,也没有用姜来暖胃,看来中医关于蟹肉性寒的理论,在这里并不在乎。
8、生鱼片选用黑鱼鱼腰部位,肉质细嫩,蘸上芥末,简直可以媲美日本的刺身。
9、我还中意捞汁素什锦这道菜,以前从没吃过,有芥末味但又不冲。
10、近期元气寿司推出“鲜之大满足”系列菜品,除了竹荚鱼寿司、芥末蟹肉沙拉军舰,还包括象拔蚌刺身、中华海蜇丝军舰、赤贝、蔬菜天妇罗以及草莓泡芙等。
芥末的相关词语
【芥末】的常见问题
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芥末的拼音是什么？芥末怎么读？
答：芥末的拼音是：jiè mò
点击 图标播放芥末的发音。 -
芥末是什么意思？
答：芥末的意思是：用芥菜子研细的粉末，味辛辣，常用作调味料。
